E ele veio com tudo!

O calor… Chegou chegando e trazendo um “sol mais ardente”, dias mais quentes e aquela vontade de comer comidinhas mais leves, refrescantes e hidratantes. Sim, nosso corpo pede, basta saber entender os sinais e procurar atendê-lo da melhor forma possível.

Para dezembro, a safra vem assim:

– Frutas: Abacaxi, ameixa nacional, banana prata, cereja, coco verde, figo, framboesa, graviola, laranja pera, lichia, limão, maçã nacional fuji, manga, maracujá, melancia, melão, nectarina, pêssego, romã, uva itália / niagara / rubi.
– Verduras: Alho poró, aspargos, cebolinha, endívias, hortelã, rúcula, salsa, salsão.
– Legumes: abobrinha brasileira, beterraba, cenoura, pimentão amarelo, pimentão verde, pimentão vermelho, tomate.

Olho essa “seleção” e vejo imensas possibilidades e combinações, que são perfeitas para essa transição entre as estações.

Vamos a algumas delas e que seja “fresco” 🙂

Salada de rúcula com cenoura ralada, manga, hortelã e filé de frango grelhado

Ingredientes:
Rúcula (+/- uma xícara cheia)
Meia cenoura ralada
1 manga Palmer descascada e picada em cubos
1 xícara de hortelã
2 filés de frango
1/2 copo de iogurte natural

Modo de preparo:
Em uma saladeira, misture a rúcula, a cenoura, a manga. Grelhe em azeite os filés de frango temperados a gosto, corte em cubos e junte a salada. Pique a hortelã bem picadinha e misture ao iogurte, jogue por cima da salada. Serve até duas pessoas, bom apetite!

Salada de rúcula com figo, chips de beterraba e lascas de parmesão

Ingredientes:
Rúcula (+/- uma xícara cheia)
1 xícara de chips de beterraba (fatie uma beterraba no fatiador de batatas e asse por cerca de 15 minutos)
4 figos maduros e frescos
Lascas de parmesão a vontade

Modo de preparo:
Em uma saladeira, misture a rúcula, o chips, os figos cortados ao meio e por cima o parmesão. Eu dispenso tempero por causa do parmesão, mas um pouquinho de sal e azeite ajuda a dar um toque especial. Serve até duas pessoas, bom apetite!

Salada de abobrinha, beterraba, cenoura, pimentões e pêssego grelhado

Ingredientes:
1 abobrinha cortada em cubos (+/- 2 cm)
1 beterraba cortada em cubos (+/- 2 cm)
1 cenoura cortada em cubos (+/- 2 cm)
1/4 de pimentão de cada cor (amarelo, verde e vermelho)
1 dente de alho
4 pêssegos maduros

Modo de preparo:
Cozinhe na pressão a beterraba, até ficarem macias (+/- 15 min), deixe ferver um pouco sem a tampa para “voltar” a cor, reserve. Cozinhe a cenoura separadamente, não precisa ser na pressão, reserve. Descasque os pêssegos e corte-os ao meio, retire a semente. Em uma frigideira, grelhe as metade em fio de azeite, reserve. Nessa mesma frigideira (não precisa lavar), refogue o alho, os pimentões e a abobrinha, rapidamente, para ficarem “al dente”, misture tudo numa saladeira e tempere com sal e azeite. Sirva ainda morna, bom apetite!

Matéria escrita para Jornal A Cidade Ubatuba