Sazonalidade e suas vantagens

Sazonal é uma característica de um evento que ocorre sempre em uma determinada época do ano. E cada verdura, legumes e frutas tem sua estação, seu período de safra, o que traz duas grandes vantagens: o consumo do alimento mais fresco, com suas características de cor mais uniforme e sabor mais apurado; e a possibilidade…

Gastronomia, cultura e a mandioca

“…os caiçaras evoluíram aproveitando os recursos naturais à sua volta, que resultou numa grande intimidade com o ambiente. Povo anfíbio, entre o mar e a floresta, estas pequenas comunidades tentam, ainda hoje, preservar seus valores de grupo.” (fonte: http://fundart.com.br/tradicao/comunidades/caicara) A maior prova de que a cultura caiçara ainda existe, como citado no texto acima, é…

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Aproveitando os benefícios do tomate

Os Tomates são uma grande fonte de antioxidantes e fitonutrientes, ambos associados na redução do risco de câncer. Um estudo mostrou que quatro porções de tomate por semana para os homens ajuda a reduzir os riscos de câncer de próstata em 40% devido um antioxidante chamado de licopeno que também ajuda na prevenção do câncer…

Maça, um antioxidante natural – Bolo Integral de Maça

Simplesmente adoro maças, confesso que nem sempre para comer a fruta em si, mas em bolos, chás, tortas, vitaminas, sucos… Acho que combina muito e tem um sabor marcante. Mesmo aquela maçã que já está “caidinha” no cesto de frutas, começando a perder consistência e brilho, conserva propriedades valiosas e esta fruta mesmo neste estado…

ReAproveitar – Caldo de Legumes

Quando estamos em casa e pensamos em praticidade na hora de comer, vem logo em mente aquele delivery de pizza que promete entrega rápida e que muitas vezes demora uma hora para chegar. Além de não ser a escolha mais saudável, o estresse da esp era ajuda a deixar o clima da refeição mais pesado…

Aprendendo com os exemplos

É sabido que muito se aprende através de exemplos. Desde crianças as pessoas reproduzem o que vivem e o que vêem dentro de suas culturas levando consigo por onde quer que passem. Infelizmente, na correria dos tempos modernos a praticidade pode acabar extinguindo boas práticas que os mais antigos realizavam com tanta naturalidade. O universo…

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Polenta Especial

Há 7 anos encontrei alguém para amar… e esse alguém ajudou a tornar-me quem eu sou, a descobrir meu dotes e enfrentar tudo para fazer o que gosto. E um de seus primeiros pedidos culinários (rs) foi Angu com Carne Moída 😐 Angu em São Paulo é feito com milho fresco batido e refogado como…